Residencia histórica en el Etna consagrada a la cultura de la hospitalidad de la familia Pennisi, Shalai se fundó en mayo de 2009, a medio camino entre la montaña y el mar. En siciliano, Shalai significa disfrutar, divertirse. La mansión fue construida a principios del siglo XIX y solía ser una residencia señorial donde la noble familia también administraba los asuntos públicos locales. La construyeron para que las zonas de estar estuvieran directamente conectadas con las áreas de trabajo. La visión y la habilidad de las arquitectas Lucia Papa y Paola Mariotto dieron vida a este hotel boutique, con un toque de diseño contemporáneo. A pesar de la aparente grandeza de la mansión, ubicada en el corazón de Linguaglossa, en las faldas del Etna, Shalai es un lugar tranquilo y acogedor, con un ambiente distintivamente íntimo. Es el lugar ideal para perderse en los aromas, la tranquilidad y el encanto de sus espacios.