De nueva construcción, el hotel fue diseñado por el arquitecto Jose Manuel Jaureguibeitia Olade. Fue inaugurado en 1999 y ha sido reformado recientemente (2015). En el hotel se han utilizado elementos constructivos y materiales acordes a la zona: pizarra en fachadas; madera en suelos y techumbres, estructura y carpintería; y revestimientos interiores con pizarra. Todo ello, respetando la vegetación autóctona.
El hotel Hospedería Parque de Monfragüe se estructura en tres pabellones dispuestos paralelamente, unidos por una construcción acristalada que alberga el restaurante, que consigue transmitir a la perfección esa sensación de fusión con la naturaleza y el medio rural.
Entre sus instalaciones destaca la piscina de verano ubicada en un extremo del jardín donde se levanta el hotel. En su interior encontramos decoración vanguardista y moderna. Posee mobiliario de diseñadores como Le Corbusier y cuadros de Vostell o Canelo.